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直面疫情的(de)餐飲人(rén)：2022首次聚會，他(tā)們討(tǎo)論了(le)變化(huà)的(de)7大(dà)關鍵詞

在疫情影(yǐng)響下(xià)的(de)餐飲人(rén)，迎來(lái)了(le)今年疫情後的(de)首次聚會。如何找到巨大(dà)壓力挑戰下(xià)的(de)高(gāo)質量發展之路，成爲他(tā)們探討(tǎo)的(de)核心議(yì)題。 8月(yuè)1~3日，CCFA新消費論壇——2022中國連鎖餐飲峰會在重慶召開，本次大(dà)會以“應對(duì)壓力挑戰錨定高(gāo)質量發展”爲主題。“疫情這(zhè)隻黑(hēi)天鵝對(duì)餐飲企業進行了(le)周期壓縮性的(de)各種測試，也(yě)就是說，我們在短期内就集中面對(duì)了(le)未來(lái)在發展中可(kě)能會陸續出現的(de)各種各樣的(de)問題。”中國連鎖經營協會常務副秘書(shū)長(cháng)王洪濤表示，由于疫情的(de)倒逼，幾乎所有的(de)難題都在短期内呈現在了(le)餐飲人(rén)前面。 而在後疫情時(shí)期，王洪濤表示，餐飲行業依然會面臨更加複雜(zá)、變化(huà)更多(duō)、市場(chǎng)更加激烈的(de)環境。這(zhè)對(duì)餐飲行業，特别是對(duì)餐飲創始人(rén)的(de)認知和(hé)能力提出了(le)非常大(dà)的(de)挑戰。同時(shí)，這(zhè)兩年正處在餐飲行業品牌叠代、餐飲創始人(rén)新老交替的(de)一個(gè)非常特殊的(de)時(shí)期，多(duō)重因素疊加，未來(lái)行業會發生非常大(dà)的(de)變化(huà)。 “疫情将會倒逼中國餐飲業突破規模瓶頸、打破百億魔咒。突破百億門檻的(de)企業，或許就在參加本次會議(yì)的(de)2000多(duō)人(rén)所代表的(de)企業中。”王洪濤表示。

2022

01-08

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