清蒸鲈魚
原料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個(gè))、鹽、油(适量) 豆豉（少許）
所屬分(fēn)類：
關鍵詞：
菜系 | 桂大(dà)廚 | 花溪 | 餐飲
原料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個(gè))、鹽、油(适量) 豆豉（少許）
做(zuò)法：
第1步、将魚處理(lǐ)好，魚肚裏塞蔥段和(hé)姜片，并用(yòng)鹽、檸檬汁和(hé)料酒腌制片刻。
第2步、切生姜和(hé)蔥段，蔥段從中間劈開，把姜片和(hé)蔥段分(fēn)别放在切開的(de)魚背兩側，鍋中水(shuǐ)開以後，放入鲈魚蒸十分(fēn)鐘(zhōng)。
第3步、用(yòng)蒸魚豉油和(hé)蚝油兌成汁，和(hé)魚一起蒸10分(fēn)鐘(zhōng)。
第4步、将油燒熱(rè)後淋在蒸好的(de)鲈魚表面即可(kě)。
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