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香煎鮮肉玉米餅

胡蘿蔔洗淨剝皮，切小粒，玉米洗淨掰出粒，蔥洗淨切粒；豬肉洗淨，剁成肉末；把玉米粒、胡蘿蔔粒加進肉末裏再剁3分(fēn)鐘(zhōng)

所屬分(fēn)類：

特色菜品

關鍵詞：

菜系 | 桂大(dà)廚 | 花溪 | 餐飲

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做(zuò)法：

胡蘿蔔洗淨剝皮，切小粒，玉米洗淨掰出粒，蔥洗淨切粒；豬肉洗淨，剁成肉末；把玉米粒、胡蘿蔔粒加進肉末裏再剁3分(fēn)鐘(zhōng)；剁好的(de)肉末放在一個(gè)容器裏，加上調味(一個(gè)雞蛋，蔥、蚝油、料酒、鹽、花生油)，攪拌均勻；順著(zhe)一個(gè)方向攪拌3分(fēn)鐘(zhōng)，使它起肉絞，腌制1小時(shí)；.腌制好的(de)肉末，搓圓，再按扁；下(xià)油鍋，放入玉米餅，小火煎，煎至金黃(huáng)色；煎至金黃(huáng)色時(shí)加入2茶匙生抽調味；玉米餅煎至九成熟時(shí)加進芡汁，大(dà)火收汁即可(kě)。

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