仔姜鴨
仔姜鴨是一道鹹鮮口味的(de)菜品，屬于家常菜。主料是鴨子，調料爲老抽、生抽、白糖等，通(tōng)過大(dà)火燒制的(de)做(zuò)法而成。
所屬分(fēn)類：
關鍵詞：
菜系 | 桂大(dà)廚 | 花溪 | 餐飲
仔姜鴨是一道鹹鮮口味的(de)菜品，屬于家常菜。主料是鴨子，調料爲老抽、生抽、白糖等，通(tōng)過大(dà)火燒制的(de)做(zuò)法而成。
做(zuò)法：
1.鍋中放油燒至七成熱(rè)，依次放入花椒、老姜、鴨塊用(yòng)中大(dà)火爆至發黃(huáng)、亮油。
2. 改小火，将鴨塊盛出，留下(xià)油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋裏的(de)餘油中，慢(màn)炒至發亮呈櫻桃色
3.将鴨塊倒入翻炒一分(fēn)鐘(zhōng)火。
4.加入淹過鴨塊約五厘米高(gāo)的(de)湯或水(shuǐ)，加蓋用(yòng)大(dà)火燒沸後改小火燒約四十分(fēn)鐘(zhōng)，再下(xià)嫩姜、辣椒、鹽繼續燒約二十分(fēn)鐘(zhōng)。
5.燒至汁濃肉軟時(shí)放适量味精，起鍋裝盤即可(kě)上桌。
相關産品
ONLINE MESSAGE
在線留言
*注：請務必信息填寫準确，并保持通(tōng)訊暢通(tōng)，我們會盡快(kuài)與你取得(de)聯系
